தேவையானபொருட்கள்
- பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்
- சீரகம் - 11/2 டீஸ்பூன்
- வெங்காயம் - 1
- பச்சை மிளகாய் - 4
- இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் - 1/2 டீஸ்பூன்
- முந்திரிப் பருப்பு - 10
- நெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- ஏலக்காய் - 2
- கிராம்பு - 2
- பட்டை - 1 துண்டு
- உப்பு, மிளகுத்தூள் - தேவையான அளவு
- தேங்காய்ப்பால் - 1 கப்
- தண்ணீர் - தேவையான அளவு
செய்முறை
- வெங்காயத்தை நறுக்கி கொ்ளவும்.
- பச்சைமிளகாயை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- பாஸ்மதி அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து தண்ணீரை வடித்து வைக்க வேண்டும்.
- முந்திரிப் பருப்பை நெய்யில் வறுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு குக்கரில் நெய்யை சூடாக்கி அதில் சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போடவும்.
- பின் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட், பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி கொள்ளவும்.
- பின் ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசியையும் வதக்கி தேங்காய்ப்பால், தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 1 முதல் 2 விசில் வரை வேக விடவும்.
- பின் குக்கரைத் திறந்து வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி, மிளகுத்தூள் தூவி பரிமாறவும்.
