கத்திரிக்காய் பொரியல்

தேவையானவை

• கத்திரிக்காய் - 250 கிராம்
• பெரிய வெங்காயம்   - 1
• எண்ணெய் - தாளிப்பதற்கு 
• கடுகு - தாளிப்பதற்கு
• உளுத்தம் பருப்பு - தாளிப்பதற்கு
• கறிவேப்பில்லை - 1 கொத்து 
• மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு 
• மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன் 
• உப்பு - தேவைகேற்ப
• தேங்காய் - 1/4 கப் 

செய்முறை

• கடாயில் என்னை ஊற்றி கடுகு , உளுத்தம் பருப்புயை சேர்த்து, கடுகு வெடித்தவுடன்  கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 
• பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் உப்பையும் தேவைகேற்ப சேர்த்து   பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
• அதனுடன் நறுக்கிய கத்தரிகையை சேர்க்கவும். 
• கத்தரிக்காய் பாதி வதங்கியவுடன் மஞ்சள் தூள் , மிளகாய் தூள்  சேர்த்து  கடாயை மூடவும் .
• காய் வெந்தவுடன்  தேங்காயை அதனுடன் சேர்க்கவும். 

சுவையான கத்திரிக்காய் ரெடி. தயிர் மற்றும் சாம்பார் சாதத்திற்கு அருமையானது.